Uva:
90% Malvasia, 5% San Colombano, 5% Sangiovese
Caratteristiche organolettiche:
Abbinamenti gastronomici:
Dessert e formaggi stagionati come Gorgonzola e Roquefort.
65,00 €
Descrizione del vino
Vino da dessert lussuriosamente decadente, il Vinsanto si presenta con un ricco colore ambrato e un aroma concentrato di fichi secchi, noci e frutta candita. Questa deliziosa confettura nasce da una miscela di uve Malvasia, San Colombano e Sangiovese che vengono fatte appassire sotto il caldo sole della Toscana per cinque mesi. Le uve appassite, che assomigliano più a una grossa uvetta, vengono poi pressate e immediatamente messe in botti di legno “caratelli”.
Ogni botte è ricavata da cinque legni diversi, ognuno dei quali apporta una diversa sfumatura di sapore, che va dall’albicocca al caramello. I caratelli sigillati rimangono indisturbati sotto la grondaia della nostra mansarda per sei-otto anni, dove le fluttuazioni naturali delle stagioni influenzano sapientemente la fermentazione. Una volta completata, questa procedura secolare, produce un vino da dessert di impareggiabile raffinatezza che comprime il sapore di 30 kg di uva in ogni rara e preziosa bottiglia.
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